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绘潇湘益阳篇 | 桃江人的一日三餐也太让人羡慕了吧

2022-09-15 21:12:37 435

摘要:看过桃江美景,那更不能错过桃江美食,来桃江早上羞山面,中午全笋宴,晚上五道二十四碟,体验舌尖上的桃江。桃江人的早晨,是从一碗热气腾腾的羞山面开始。羞山面,产自桃花江畔羞山脚下。早在清道光年间已成为上奉贡品。200多年来,羞山面历久弥香,已成...

看过桃江美景,那更不能错过桃江美食,来桃江早上羞山面,中午全笋宴,晚上五道二十四碟,体验舌尖上的桃江。

桃江人的早晨,是从一碗热气腾腾的羞山面开始。羞山面,产自桃花江畔羞山脚下。早在清道光年间已成为上奉贡品。200多年来,羞山面历久弥香,已成为湖南名优特产品。羞山面久煮不浑汤,口感爽滑筋道,煮好一碗羞山面后,锅中下辅料青菜、香菇等炒至五六成熟,添水烧开,下面煮沸。3到5分钟后盛碗,撒葱花、淋热猪油,青绿的葱花点缀其间,嗦上一大口鲜亮爽滑,开启元气美好的一天。

△图源网络

在桃江,民间有着“居不可无竹,食不可无笋”“无笋不成席”的说法,在有着“楠竹之乡”美誉的桃江,竹笋是百姓桌上必备的美食,当地也会用全笋宴来招待宾客,全笋宴”是桃江近年来在竹文化方面的又一次升华,一桌12道菜,道道都是和竹笋相关的美食,鲜笋脆爽,竹香清新。赏竹品笋,岂不快哉!

桃花江的五道二十四碟更是桃江人最具仪式感的待客之道,品尝完全笋宴,当地村民们会热情地递上一杯桃花江擂茶,桃花江擂茶便是五道茶之一,是用茶叶,佐以芝麻和花生擂成糨糊状,用白开水冲调,喝上一口清香甘醇,唇齿留香。剩余四茶,即是清茶润口清心,蛋茶“三元及第”,面茶充饥温饱,盐姜茶漱口去腥。隆重的吃法是每份五道茶装分别在一个茶盘内,供每位客人单独客人享用。二十四碟即为二十四道风味小吃,有花生瓜子,有水果,桃江泡菜也被称为“浸坛子”,还有红薯片等乡土特产,有的热情好客的主人还可能上麻辣小龙虾、嗦螺等美味小吃。

潇湘晨报记者 王芊

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