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看过桃江美景，那更不能错过桃江美食，来桃江早上羞山面，中午全笋宴，晚上五道二十四碟，体验舌尖上的桃江。

桃江人的早晨，是从一碗热气腾腾的羞山面开始。羞山面，产自桃花江畔羞山脚下。早在清道光年间已成为上奉贡品。200多年来，羞山面历久弥香，已成为湖南名优特产品。羞山面久煮不浑汤，口感爽滑筋道，煮好一碗羞山面后，锅中下辅料青菜、香菇等炒至五六成熟，添水烧开，下面煮沸。3到5分钟后盛碗，撒葱花、淋热猪油，青绿的葱花点缀其间，嗦上一大口鲜亮爽滑，开启元气美好的一天。

△图源网络

在桃江，民间有着“居不可无竹，食不可无笋”“无笋不成席”的说法，在有着“楠竹之乡”美誉的桃江，竹笋是百姓桌上必备的美食，当地也会用全笋宴来招待宾客，全笋宴”是桃江近年来在竹文化方面的又一次升华，一桌12道菜，道道都是和竹笋相关的美食，鲜笋脆爽，竹香清新。赏竹品笋，岂不快哉！

桃花江的五道二十四碟更是桃江人最具仪式感的待客之道，品尝完全笋宴，当地村民们会热情地递上一杯桃花江擂茶，桃花江擂茶便是五道茶之一，是用茶叶，佐以芝麻和花生擂成糨糊状，用白开水冲调，喝上一口清香甘醇，唇齿留香。剩余四茶，即是清茶润口清心，蛋茶“三元及第”，面茶充饥温饱，盐姜茶漱口去腥。隆重的吃法是每份五道茶装分别在一个茶盘内，供每位客人单独客人享用。二十四碟即为二十四道风味小吃，有花生瓜子，有水果，桃江泡菜也被称为“浸坛子”，还有红薯片等乡土特产，有的热情好客的主人还可能上麻辣小龙虾、嗦螺等美味小吃。

潇湘晨报记者 王芊

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