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浅谈安化黑茶(一)

2022-12-18 21:53:57 2237

摘要:茶最开始源于中国,最初是因为药用价值进入人们的生活当中,"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之".关于茶的药用价值,古今中外,都有很多的论述,近年来有更丰富的发展.茶本身不是灵单妙药,但在日常生活中的调理,调整,保养身体是很好的帮手,特别是...

茶最开始源于中国,最初是因为药用价值进入人们的生活当中,"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之".关于茶的药用价值,古今中外,都有很多的论述,近年来有更丰富的发展.茶本身不是灵单妙药,但在日常生活中的调理,调整,保养身体是很好的帮手,特别是随着年龄增大,尤其提倡多饮食.

安化黑茶历史记载有一千多年了,从西汉张骞出使西域开拓了历史上有名的丝绸之路,开始了与中亚,东亚的贸易往来.盛唐时期,同各国的商贸内容更加丰富.当时的安化黑茶已沿资江进入汉水北上进入京城.北宋年间,安化置县,此时,安化黑茶已成为丝绸之路沿途不可缺少的生命之饮.明朝万历年间,朝庭把安化黑茶定为官茶.这里有个小故事.自茶马交易以来,只有汉川一代的茶由政府控制,称为官茶,而安化黑茶属于私茶,不能随意买卖.而由于安化黑茶滋味浓厚醇和,深受西藏喇嘛的喜爱,以至于朝贡回藏时,拒绝朝庭所拨的四川乌茶为赏赐,绕道湖广采买湖南黑茶,至此,安化黑茶被定为官茶.

安化黑茶历史悠久,大家肯定有疑问了,同样是贡茶,既然有这么长的历史,为何知道的人很少,比如,西湖龙井大家都耳熟能详,很出名.这主要是当时的安化黑茶消费区域比较特殊,主要是供给边区牧民饮用,一直属于边销,另外一部分就是出口外销了,所以内地的很多人都不知道这个茶品种.从2000年以后,才开始内销,才有更多人了解.所以任何事物发展都有其历史过程,安化黑茶一直是边区牧民的生命之饮,"宁可一日无食,不可一日无茶".为什么黑茶会这么重要.平常饮食以牛羊肉食为主,必须配以安化黑茶解油腻消食,那大家肯定在好奇,能不能以其他的茶代替了?

安化黑茶区别于其他茶独特的工艺是渥堆发酵,对身边的发酵食品,大家都不陌生,相对来说发酵食品可以保存更长的时间,茶叶的渥堆发酵也有类似的地方.比如茯砖茶里以金茶为代表的微生物,不断的转化聚合反应,使得茶叶里产生更多的营养物质,而表现出不同的口感,年份越长,口感更醇和香甜,在保存得当的情况下,只要这片茶存在,就是一直在转化中.茯砖茶在制作过程中会有"发花"的工艺,控制一定的温度和湿度,茶体中就会长出金黄色的颗粒,金花是对人体有益的益生菌,对人体肠胃功能的调节,都起到很好的作用.

工艺这么独特,自然有其独特的功效了

1、消食去油腻

有时候,看到自已喜欢吃的东西,贪吃不小心吃多了,特别是年纪大的人,肠胃功能没那么好,消化不好,安化黑茶就可帮忙解决这个问题,泡或者煮一泡浓点的黑茶,像功夫茶一样,慢慢喝一个小时,饱胀的感觉就会有缓解,吃得太油腻也是一样,黑茶突出的功效就是消食去油腻.

2、调理肠胃

有一些胃不太好的朋友,吃东西总是不容易消化,或者一些胃偏寒的朋友,喝点安化黑茶,反而有助于胃功能的调节,老黑茶属温性的,不同体质的人都适合饮用.平常生活中,肠胃方面的小毛病都可以用安化黑茶来调,比如拉肚子,煮一泡浓点的老黑茶,大口喝上几杯,马上就可以缓解.有人会说,吃药效果更快,都知道是药三分毒,尽量少吃药,多一些这样的生活小技能更好.

3、排毒

长期饮用黑茶,对缓解便秘也很有效果.喝茶的朋友应该有这样的经历,如果坐着喝几杯绿茶,不要几个小时,便不停的上厕所排尿,而相对喝黑茶就不会,与茶性也有关系,更重要的是,平常喝黑茶,一部分经过肾脏以尿液的形式排出体外,而另一部分则会进入肠道,清理分解一些油脂,不喝茶的朋友一开始喝安化黑茶,肚子可能会微微的痛,排完便就好了,有些会发现排出的大便都是油黑油黑的,大部分都是肠道常年的宿便,其实就是在排毒,特别是女性,体内毒素少些,皮肤的底色更亮,气色更好.

4、明目

平常可以用茶水洗眼睛,古书上有记载,茶可明目,有些人的面部皮肤特别油腻,而且会长痘,茶水本身是碱性的,可以中和油脂,这也是生活的小妙招,可以尝试一下.

5、对心血管系统好

黑茶最突出的特点是去油腻,分解油脂,所以也能清除血管里面多余的油脂,所以可以降血脂,时间长短因个人的体质而不同,三个月到半年的时间不等,同时可以清除血管的垃圾,很多40多岁的人就开始有老年斑了,而长期喝茶的人群要少,可见血管里面更干净.

6、调节血糖的平衡

所有茶类中,黑茶类中茶多糖含量最高,而这种多糖类的物质是调节人体血糖最重要的物质,高血糖的人长期坚持饮用安化黑茶,症状会有明显改善.

安化黑茶属于后发酵茶,后期的转化依靠良好的基础,原料是基础,工艺是关键,存放是升华,而只有安化黑茶的原料带有独特的地域性,造就了不一样的品质,而安化黑茶的这个名字本身就彰显了地道,地道在中医里用得多,地道代表了特殊地质,气候,生态条件,强调地道药材,其实也是优质的代名词,接下来看看到底优质在哪里!

安化处于北纬27-29度之间,是世界公认的神秘地带,同时属优质产茶带,安化适宜的气候条件,四季分明,雨量充沛,山顶终年云雾缭绕,使得茶叶的内含物质丰富多样.同时,安化有世界80%以上的冰碛岩,6亿年前的特殊地质沉积物,含有丰富的有机质土壤及矿物质,不仅茶叶的口感及佳,而且更有利于身体健康,这样的安化黑茶有其独特的口感,叶底有独特的香气.

在广东这边喝普洱茶的朋友比较多,那到底与安化黑茶有什么区别了,普洱的熟茶也是属于黑茶类,第一,两者优势菌不一样,即茶里的主要微生物不一样.安化黑茶主要以金花为代表,优势菌不同,那转化过程中的物质含量成分也不同,自然功效也是不一样的.另外,主要香气物质不一样,安化黑茶的芳香物质以花果香韵为主,而普洱茶以带陈香香韵的特质为主,品饮的时候,口感有明显的区别.

到底什么样的茶,才是好的安化黑茶,根据范围不同,有广义和狭义之分,广义来说,采用湖南省雪峰山脉茶区的大叶种群为原料,按传统的安化黑茶制作工艺制作的黑毛茶及成品的总称.狭义来说,就是安化那个区域产的茶叶,按安化黑茶制作工艺制作的黑毛茶及成品的总称.当然不用讲,有安化原料制的安化黑茶,才能代表安化黑茶的真正品质.安化黑茶经过十多年的发展,安化黑茶新茶园的面积都新开发了很多,有种在田里的,有新茶园里的,还有老茶园的茶,最好的原料即是安化山里面的野生茶了,大家挑选时,记得分辩清楚.

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