欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

泾阳砖和安化黑茶之间的情缘,安化黑茶里面金花的密码

时间:2022-12-18 22:05:02 | 浏览:3229

有一网友曾经在评论里面说,只有泾阳砖才是自然发花,是黑茶的鼻祖。。。小编我真是要笑喷了。所以,这里会详细介绍泾阳砖和安化黑茶之间的种种情愫,也消除外界对于安化黑茶发花技术的疑虑。其实还是要先从安化黑茶开始讲起来,安化黑茶,因其产自湖南益阳安

有一网友曾经在评论里面说,只有泾阳砖才是自然发花,是黑茶的鼻祖。。。小编我真是要笑喷了。所以,这里会详细介绍泾阳砖和安化黑茶之间的种种情愫,也消除外界对于安化黑茶发花技术的疑虑。

其实还是要先从安化黑茶开始讲起来,安化黑茶,因其产自湖南益阳安化而得名,是国家注册认可的三大县域品牌茶之一,分别是普洱茶、祁门茶、安化茶。安化古称“梅山”,是梅山文化的发祥地。位于资水中游,湘中偏北,雪峰山北段主干带。它不仅完好保存了7亿年前的岩石纪录,而且保存了冰期之后“热室”气候事件的岩石纪录。这一重大发现为科学家研究当时气候,地质及地球的演变提供了宝贵的实物资料。土质粘沙适度,多主弱酸性,养分含量较丰富。属亚热带季风性湿润气候。总的特点是气候温暖、四季分明,水热同季、暖湿多雨,严寒期短、暑热期长,热量充足、雨水集中。茶叶、水稻、水果、旱杂粮是安化县农业种植业四大主导产业。因为安化其特殊的地质环境,茶叶等作物的品质极高,所以自古安化的茶叶一直是受各地方欢迎的。

再来说黑毛茶,黑毛茶一般用来做压造砖块形的茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、青砖茶基料,也是篓包装的天尖、贡尖、生尖的原料。黑毛茶的制造工艺分杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥五道工序。它的审评以干评外形的嫩度和条索为主,兼评含杂量、色泽和干香。一二级黑毛茶也有结合湿评香气和滋味。黑毛茶的嫩度较其他茶类为粗放,有一定的老化枝叶。评嫩度看叶质的老嫩。评条索比松紧、轻重,以成条率高,较紧结为上,以成条率低、松泡、皱折、粗扁、轻飘的为一般。评色泽比颜色和枯润度,以油黑为优,黄绿花杂或铁板青色的为次。而“金花菌”就是在黑毛茶的二次发酵中生长繁殖。一直到现在,安化当地也有喝黑毛茶的习惯。安化的制茶工艺使得黑毛茶还有一种其他茶都没有的现象,那就是久而不馊。安化那边的农家,饮用黑毛茶,都是一次煮上一大缸,那一缸喝上一星期。这也是安化黑茶的一个特色。

种类上来说,安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶,指天尖、贡尖、生尖;“三砖”指茯砖(传统的安化黑茶中没有茯砖这个品种。松柴明火干燥工艺是传统安化黑茶的特色生产工艺。一九五三年后,茯砖做为—个新品种加入安化黑茶,因为边销需要成为安化黑茶产量最大的主流产品。)、黑砖和花砖;“一卷”是指花卷茶,现统称安化千两茶。而传统的泾阳茯茶只有手筑茯砖一个品种。安化黑茶分甘引、陕引、花卷茶(俗称安化千两茶)三种,陕引销售山西、陕西、绥远、察哈尔等省,而以西安、太原为市场;甘引销售蒙古、新疆、西藏、青海及苏俄境内,而以兰州为市场;花卷茶销山西、宁夏、河北及察哈尔、绥远一带,而以太原为市场。从用料上来讲,天尖应该是比伏砖好很多。茯砖都是3级拼4级料,偶尔高端有拼2级料

泾阳砖金花由来的传说 :据考,自汉朝张骞出塞打通了古丝绸之路开始,泾阳就是川茶、湖茶销向西北牧区及丝绸之路上的茶叶集散地和中转站。茶叶主要是黑毛茶(也叫引茶,清时改为票茶,属官茶),古时交通不便,茶道主要靠马驮船载。历史上的南茶北运都是制成竹篾篓大包,每包90公斤)长途运输,常有松包和散包现象发生,西运时需要在泾阳紧包或者变成小包(一般紧包或变小包都要给茶叶洒一些水)据考:约在北宋神宗熙宁时(1068-1077)前后,一泾阳籍茶商船运茶 到泾,给茶叶洒水变小包人库;另有说法:是茶 到泾河码头,卸 船时,有一些篾篓大包掉人河水中,捞起运回县城作坊,晾晒渥堆后,打成小包入库。当时不知何故没有及时运走,数月后准备起运时打包检查,发现包中茶叶颜色变黑,叶片上出现许多星状黄色斑以为茶叶“霉变”,但用鼻甲子闻时并无霉味;抓把泡汤尝试时,发现茶汤橙黄,汤味不涩而醇厚平顺,喝后舌根有点甜味,气味在松烟香中夹杂着一种茯苓草药香。当时世定谵变茶运往兰州贱卖掉。第二年,泾茶到兰 兰少H茶商问还有没有去年的那种茶叶?那是啥(什么)茶叶?牧民说那个茶叶好喝。泾阳 茶商说:那是霉变茶。后,溜光回忆年那批茶叶发变过程,摸索制作,销售,历史上就有“边民不怕霉”的说法。为表亲近常把“湖茶”音按边民的“茯茶”音叫,渐渐就从陕商的“湖茶”叫成边民的“茯茶”,“茯茶”由此得名(茯茶是散茶或散装茶,因发花散而量少,质量稳定,因而,在茯砖茶出现后,就很少生产)。历史上也叫伏茶、附茶、福茶、金尖等。随着茶叶销量的不断增大,为了增加马驮、驼载分量,就需小散茶商就在泾阳把引茶加水,蒸炒筑制成砖块形。后来发现砖茶中金黄色斑点更多,茶质更好,就把此砖茶叫做“泾阳茯上也有叫砖茶、泾阳砖、泾砖等)。历史上的茯砖茶重2.5公斤 后改为3公斤 后面又回到2公斤。

所以从茯砖的生产时间上讲。是先有泾阳茯茶(虽然原料是用的安化的黑毛茶),后有安化茯茶。安化茯砖是借鉴泾阳茯砖的生产工艺研究、发展而来。1958年全国供销合作总社茶叶局考虑到在泾阳制茶,存在着二次运输,成本偏高等原因,取消了咸阳泾阳茯砖厂,将茯砖加工的任务全部交由湖南省承担。至此,泾阳茯茶在很长一段时间退出了历史舞台,在一九五八年后泾阳茯茶就已经停产消失。现在的泾阳茯茶为近年来恢复传统工艺生产的茶品。

明末清初,陕、甘茶商将在安化采购的黑毛茶踩制成“饮包”,运至陕西泾阳,压制成茯砖茶,在制作过程中,茯砖茶繁殖了一种叫“金花”的益生菌,学名叫“冠突散囊菌”,成为衡量茯砖品质的主要标志,远销西北、俄罗斯和中亚地区。当时称“泾阳砖”(简称“泾砖”),又称“茯砖茶”,是“引茶”(如:甘引、陕引)制造的。抗日战争以后,安化的茶行也曾试图在茶叶产地压制,却累试不行,于是安化的一家茶厂,便从泾阳雇请技工三名,并取泾阳水来安化开始试制,进行近一个月的研究,并在武 汉大学生物系教授的指导下,在茶工、技术人员的努力下,矢志实验,反复试制,数次改良,终于历经多年的摸索,主要对水热处理,加茶汁、干湿调剂火温等诸工艺的控制,于1953年获得成功,从此,”茯砖“移地筑制的历史得以改学。1958年,黑茶砖机制工艺压制茯砖又获成功, 掌握了关键发花在于湿度与温度 也打破了安化不能加工茯砖茶的历史。并且,安化茯砖发花这一重大的突破技术也被列为了国家二级机密。

原本文献记录中,安化产茶自唐代开始,已有产“渠江薄片,一斤八十枚”的记载。宋熙宁六年(公元1073年),安化建县后,朝廷在资水北岸建立博易场(即茶市),用米、盐、布、帛交换(专卖)安化茶叶。当时以“渠江薄片”为代表的安化蒸青饼茶,还不是现代黑茶。但是1972年在长沙马王堆辛追夫人汉墓出土的那一箱黑茶,又刷新了关于安化黑茶历史的新记录,因为从保存品质上看,绿茶等其他茶类根本不具备如此长的存放期,而黑茶因工艺独特可长期存放。

茯砖茶在存放过程中,由于微生物作用、湿热作用自动氧化作用等综合因素的影响,茶品的内含成分发生一系列变化,从而使黑茶品质风味和保健功效得以提高。因茶品的紧结度、水分含量、原料老嫩的差异,各种茶品的变化机制和变化速度是不同的。

所以安化茯砖茶中的“金花”是通过人工控制烘房内温度与湿度,以及茶内含水量,使其发花,所以我们称之为“人工培植花”。

而安化千两茶在制作工艺上又另有不同,日晒夜露是“千两茶”品质形成的关键工艺,因为这几年关于金花的效果被广大百姓所知,所以又有很多消费者需求有发花工艺的千两茶。所以安化的茶厂会根据需求者的要求,另外生产有发花工艺的千两茶。而千两茶在凉制过程中,当周围空气中的温、湿度、茶叶含水量达到一定条件时,才会发花,而这三个因素我们只能控制茶叶含水量,使其在自然环境中发花。所以我们将千两茶的“金花”称为“自然野生花”。

“世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化有”指的就是安化花卷茶。花卷茶的全部制作工序均由手工完成,加工技能强、难度大、消耗体力、工效低。该茶圆柱造形,每支茶一般长约1.5-1.65米,直径0.2米左右,净重约36.25㎏,压制成型后经七七四十九天日晒夜露,自然晾置干燥;以竹黄、棕叶、寥叶为包装,朴实无华,风格式样天下唯一,包装与产品同步生成。

黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川黑茶(边茶)、藏茶、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)(俗称黑五类)。其实都是有着悠长历史文化的茶类。安化黑茶和泾阳砖可以说的上是大自然的神奇结合的产物。

相关资讯

从火爆到销声匿迹,安化黑茶是个骗局吗?安化黑茶到底好不好?

#别样味道#中国是茶叶的故乡,中国人喜欢喝茶的比比皆是,因此在中国人的开门七件事中茶也占据了一席之地,所以茶也被称为“中国人的国饮”。中国有18个省市产茶,其中有很多的茶产区出产的茶叶都被老茶客们推崇备至,虽然中国的名茶评选并没有什么权威发

安化黑茶知识丨安化黑茶收藏你应该知道的两三事

第五届湖南安化黑茶文化节拍卖的1958年茯砖茶。近年来,黑茶在六大类茶中脱颖而出,市场份额不断扩大。黑茶可长期存放且愈陈愈香,是能喝的古董和极具升值潜力的藏品,也是具有投资属性的理财产品,因而广受追捧,收藏者越来越多。那么,收藏安化黑茶应该

刘仲华院士:安化黑茶保健功效研究(二)安化黑茶创制历程

一、安化黑茶的创制历史安化黑茶包括茯砖茶、黑砖茶、花砖茶,天尖、贡尖、生尖,以及千两茶(亦称为花卷茶)系列。其中,茯砖茶和千两茶是安化黑茶的两个最具代表性的灵魂产品。1972—1974年长沙马王堆一、三号汉墓出土有安化黑茶追寻千两茶制作的历

最新丨安化黑茶产业发展概述——第五届湖南·安化黑茶文化节

安化黑茶产业发展概述近年来,安化县坚持生态优先、绿色发展的理念不动摇 ,积极构建以“茶为基础 ,旅为媒介 ,文为内涵 ,体为活力 ,康为延伸”的茶旅文体康特色产业体系 ,积极探索产业融合发展模式 ,全力打造“安化24小时健康茶生活” ,推动

长图|2021湖南茶叶乡村振兴“十大领跑品牌”之安化黑茶:安化黑茶扬万里茶马古道展新颜

[责编:周听听][来源:新湖南客户端]

泾阳砖和安化黑茶之间的情缘,安化黑茶里面金花的密码

有一网友曾经在评论里面说,只有泾阳砖才是自然发花,是黑茶的鼻祖。。。小编我真是要笑喷了。所以,这里会详细介绍泾阳砖和安化黑茶之间的种种情愫,也消除外界对于安化黑茶发花技术的疑虑。其实还是要先从安化黑茶开始讲起来,安化黑茶,因其产自湖南益阳安

湖南省黑茶商会助力安化黑茶走向海外安化茶企参加第二届中非经贸博览会

9月29日,第二届中国-非洲经贸博览会分会场对非出口产品消费节暨市场采购招商推介会(益阳专场)在长沙举行。红网时刻9月30日讯(记者 袁思蕾 宋沛珊)9月26日-29日,湖南省黑茶商会组织益阳安化20多家黑茶企业参加第二届中非经贸博览会高桥

上海心家电商助安化黑茶进军电商领域想喝黑茶上“微家安化购”

湖南省益阳市安化县黑茶媒体人郭辉(左)与上海心家电子商务有限公司总经理吴从峰先生(右)签订合作协议2017年1月4日,湖南省益阳市安化县黑茶媒体人郭辉与上海心家电子商务有限公司总经理吴从峰先生在湖南怀化签订安化黑茶县域电商平台App“安化购

最新丨安化县情况简介——第五届湖南·安化黑茶文化节

安化县情简介安化地处湘中偏北 ,雪峰山脉北段 ,资水中游 ,是山区林业大县 、库区移民大县 、革命老区县 。全县总面积4950平方公里,为全省第三大县 ,辖23个乡镇 ,总人口103万 。安化历史久远 ,人文厚重 。宋神宗熙宁五年(1072

走进“安化”——我眼中的安化黑茶

我国是茶的故乡,茶文化历史悠久,博大精深。中国茶叶分为六大茶系:1.绿茶:不发酵的茶——发酵度为零,代表有西湖龙井、太湖碧螺春、信阳毛尖等等,属寒性,不适合胃寒的人群饮用。2.黄茶:微发酵的茶——发酵度为10%-20%,代表有君山银针、蒙顶

投资8亿打造安化黑茶新地标安化华莱城最大商业综合体项目签约

7月21日上午,益阳市安化县在华莱城举行元畅·恒太城项目招商签约仪式。近年来,安化县委、县政府紧紧围绕中央、省、市重大决策部署,坚持创新引领、开放崛起,深入实施以加快交通攻坚、产业转型、城镇升级、生态提质为主要内容的“四轮驱动”战略,基础设

「茗边聚焦安化」湖南华莱:引领安化黑茶产业全方位发展

安化黑茶是我国六大基本茶类之一,属于后发酵茶。湖南华莱自成立以来,一直以全面推动安化黑茶产业发展为己任,不忘初心,夯实根基,创新发展,砥砺前行,引领安化黑茶产业发展。产业做大 展现华莱实力湖南省益阳市安化县素有“茶乡”之称,产茶制茶历史悠久

全国主流媒体安化行丨科技赋能安化黑茶创新创造价值

全国主流媒体人员参观现代农业产业园黑茶成果综合展示馆。参观现场。红网时刻记者 刘志雄 钟浩 益阳报道车间里茶香四溢,但不似传统黑砖茶、花卷茶的“大块头”,这里流水线上批量产出是均是小包装。9月8日,记者随全国主流媒体同行在安化采访调研时发现

都是黑茶,普洱熟茶、安化黑茶、六堡茶区别在哪?

按六大茶类划分,湖南黑茶、云南普洱熟茶、广西六堡茶都属于黑茶,它们的区别在哪呢?湖南黑茶和普洱熟茶属于黑茶类,两类茶都是边销茶,同时两类茶大部分茶品都是紧压类型,且都是越陈口感越好、具药理功能。事实上,按照六大茶类的分类原则,在工艺特点和品

刘仲华院士:安化黑茶保健功效研究(一)黑茶发展历史溯源

黑茶是我国六大茶类中由微生物发酵参与品质风味形成的一大茶类。2021年,我国黑茶总产量39.69万t,位居六大茶类第三,2022年中国黑茶产业迈入新一轮高质量发展阶段。20世纪80年代末以来,湖南农业大学的茶学专家团队相继开展了黑茶的基础研

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈今日周口大族激光A股专利注册申请查询网蜜雪冰城会员日喜茶会员日电动牙刷评测网平遥古城旅游攻略遵义新闻门户网八泉峡旅游攻略威克多球拍玉门关旅游攻略跆拳道培训网三星电视评测网阴那山旅游攻略杨幂影迷网
益阳头条新闻网-益阳市赫山区最新消息、益阳桃江网最新消息、益阳天气预报、益阳特产茶、昨天桃江最新新闻、益阳特产黑茶、湖南桃江武潭新闻、益阳特产、益阳市资阳区新闻、益阳最近新闻、益阳今日最新消息。
益阳头条新闻网 aijiaka.cn ©2022-2028版权所有