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能发花的安化黑茶

2022-12-18 22:05:29 2316

摘要:《明史·食货志》有记:“神宗万历十三年,中茶易马,惟汉中保宁,而湖南产茶,其直贱,商人率越境私贩私茶。”此中提及的“湖南产茶”,说的就是安化黑茶。安化黑茶在20世纪50年代就已经成为出口海外风靡东南亚市场的传统工艺商品,安化黑茶早已被权威的...

《明史·食货志》有记:“神宗万历十三年,中茶易马,惟汉中保宁,而湖南产茶,其直贱,商人率越境私贩私茶。”此中提及的“湖南产茶”,说的就是安化黑茶。安化黑茶在20世纪50年代就已经成为出口海外风靡东南亚市场的传统工艺商品,安化黑茶早已被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品”。

1368年朱元璋犒赏立下大功的安化茶商,赐号安化黑茶商队“三十九铺”。经过历代茶商传承、演变、推行,“三十九铺”开始在京盛行。明清两代,安化黑茶也迎来了自己发展的黄金期。

安化黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物,可以调节体内糖代谢、降糖尿病的发病几率、降低血脂血压、抗血凝血栓、提高免疫能力,而且黑茶还是一种低咖啡因的健康饮料,优势是饮用后不影响睡眠。

安化黑茶不同于其他茶叶,主要是因为在保质期内,安化黑茶的保存时间越长,其口感和品质就越好。为什么会这样呢?

因为安华黑茶会发金花。

金花又是什么呢?这个金花在黑茶的制作过程中有什么作用呢?

安化黑茶属全发酵茶品,在黑茶的制作过程中,茶叶中会产生一种被称为"金花"的菌种,这种金花学名叫“冠突散囊菌”,这种菌类曾经在灵芝上发现过,金花的颗粒越大,灵芝的质量越好,同理,会发金花的黑茶,时间越长,金花越多,则黑茶品质越好。

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