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开在安化茯茶中的花

时间:2022-12-18 22:08:12 | 浏览:549

安化茯茶在加工过程中能产生一种独特的金黄色颗粒,科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体,专家命名为"冠突散囊菌",俗称"金花",这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。边疆牧民称:"黄金铂金不如黑金","黑金"就是指茯茶中金黄色颗粒"金花

安化茯茶在加工过程中能产生一种独特的金黄色颗粒,科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体,专家命名为"冠突散囊菌",俗称"金花",这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。边疆牧民称:"黄金铂金不如黑金","黑金"就是指茯茶中金黄色颗粒"金花"。




一、安化黑茶中"金花"的神秘之处

(1)发花工艺神秘:被列入国家机密,早些年外国人偷窃其技术未果。

(2)生长环境神秘:"金花"只有在安化独特的环境中才能正常的生长,其原因也引起了学术界的广泛争议。

(3)药理功效神秘:科研和临床证明,茯茶中的"金花"有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。





二、茯砖茶和千两茶中"金花"的真面目

"发花"是茶在加工过程中形成的茯砖茶和千两茶独特品质的关键工艺,通过控制一定的技术参数,促使益生菌冠突散囊菌的生长繁殖,产生金色的闭囊壳,俗称"金花",茯砖茶和千两茶中"金花"越多品质越好,有"茶好金花开,花多茶质好"之说。



三、"金花"也会减少

不同年代的茯砖茶的"金花"色泽是不断变化的:刚出烘的新茯茶,砖身内生长大量的金黄色颗粒,形似"米兰"。随着陈放年代的延长,金花逐步萎缩变白,有些年代久远的茯茶已看不到金花,只是隐约可见白色的斑点。因此,新茶"金花"茂盛而有些老茶"金花"较少甚至看不到。

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