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安化黑茶如何辨识好坏金花是主要特征

2022-12-18 22:15:43 2934

摘要:作为近年来流行趋势明显的茶类,黑茶可谓风生水起。以湖南安化黑茶为首,其他地方黑茶紧跟的节奏,黑茶逐渐进入了普罗大众的日常生活。作为带有金花这一明显特色的安化黑茶,其品质如何辨识好坏呢?安化黑茶外形图好的黑茶其品质要求色泽黑而有光泽,汤色橙黄...

作为近年来流行趋势明显的茶类,黑茶可谓风生水起。以湖南安化黑茶为首,其他地方黑茶紧跟的节奏,黑茶逐渐进入了普罗大众的日常生活。作为带有金花这一明显特色的安化黑茶,其品质如何辨识好坏呢?

安化黑茶外形图

好的黑茶其品质要求色泽黑而有光泽,汤色橙黄而明亮,香气纯正,陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”,滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气,霉味或其它异味,滋味粗涩,汤色发黑或浑浊,都是品质低劣的表现。

新茶友如何鉴别黑茶的优劣,以下是一般的方法,对大多数产品特别是传统产品可以参考:

看黑茶看外形:看干茶色泽、条索、含梗量,闻干茶香。黑茶有发酵香,老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。

看干茶的色泽:不同黑茶类型其干茶色泽不同。如:黑砖茶色泽乌黑油润有光,茯砖茶则呈现蛙皮青色,青砖茶则青绿泛黄。

闻干茶的茶香:纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香,安化茯砖有“菌花香”。

看黑茶的汤色:好的安化黑茶色如琥珀,纯净透亮。

品黑茶的滋味:好的安化黑茶入口醇和、柔滑。

安化黑茶的品质特征是:茯茶要求砖面色泽黑褐或青褐,扳开砖后可看到“发花”茂盛,内质香气“菌花香”高而持久,滋味醇和尚浓,菌花味明显,汤色红黄明亮。千两茶要求茶柱紧实,色泽黑褐有光泽,香气醇正,滋味甜润醇厚,陈年千两茶有“金花”。天尖茶要求外形色泽乌黑油润,内质香气高而浓,有松烟香,滋味醇厚,不苦涩,汤色橙红或橙黄,陈茶有“樟”香味。砖茶要求砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,砖内无黑霉、白霉等,内质香气纯正,或带松香烟味,汤色橙红尚明,滋味醇和忌味涩粗老味。

安化黑茶的原料以成熟叶偏粗老叶为主,尽管口感上略显粗糙,但其丰富的保健功效还是吸引了许多爱喝茶的人群。金花作为安化黑茶鲜明特征,不仅增强了茶叶辨识度,更带给人体切实的益处,可谓好处多多。

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