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理想华莱:你能喝出安化黑茶的茶气吗?

时间:2022-12-18 23:41:51 | 浏览:1422

都说黑茶越陈越香,好的安化黑茶如同葡萄美酒一样,都要经过一段时间陈化。“陈”带给我们的是历史的韵味,而安化黑茶的陈韵也蕴含了历史的味道,越是古老的就越美,安化黑茶,是时间的味道,也是历史弥久飘香的味道。哲学里说,“美来自于时间和距离”,安化

都说黑茶越陈越香,好的安化黑茶如同葡萄美酒一样,都要经过一段时间陈化。“陈”带给我们的是历史的韵味,而安化黑茶的陈韵也蕴含了历史的味道,越是古老的就越美,安化黑茶,是时间的味道,也是历史弥久飘香的味道。

哲学里说,“美来自于时间和距离”,安化黑茶的“陈韵”也带着这般美感。“越陈越香”中的“香”是广义性的,包括了安化黑茶的茶香、茶滋、茶韵、茶气等。安化黑茶香气的奇特之处在于它变化多样,如木香、荷香、栗香、甜香、清香、糯香等。“苦尽甘来,甘中带甜”是安化黑茶的神韵,“苦后回甘”又是更进一步的追求。陈化一定年份的安化黑茶,苦涩感微弱甚至已经消失,入口就是甘甜的感觉。安化黑茶需要时间沉淀,时间带来的,是品质的升华。

安化黑茶的茶韵跟与生俱来的品质即安化水土、茶山、树种等有很大关系。优异的茶园环境、先天的山韵,加上后天传统工艺与现代科技的结合,让安化黑茶的茶韵愈显其价值。

经过长期储藏的安化黑茶,茶多糖类物质水解成单糖类物质后,和有机物产生一定的化学作用,变得能溶于水,变为了大家能感知的茶气。卢仝的一首《七碗茶》中说“惟觉两腋习习清风生……乘此清风欲归去”,早已道破了黑茶茶气的天机。安化黑茶都会有不同程度的茶气,例如千两茶,经过了日晒夜露,吸收了天地灵气,存放越久,茶气越容易体现。

安化黑茶的冲泡,需要高温,需要沸水,这主要和黑茶比较成熟的原料以及黑茶的后发酵特性息息相关。冲泡黑茶需要较多的置茶量和较高的水温是两个要点,厉害的茶人,则可以很好地平衡这两点,相信茶友们在对于黑茶足够了解的情况下,多加练习,也能泡出一杯完美的茶汤。入冬时节,茶友们也可以把黑茶拿来煮着喝的,与茶友围炉煮茶,感受升腾的茶汽与身体里的茶气,定是别有一番风味。

做好黑茶,理想华莱将茶园设为“第一车间”,据介绍,种植基地位于东经110-112度,北纬27-29度安化黑茶黄金产茶区。位于东经98-102度,北纬22-25度的澜沧江流域普洱茶核心产茶区,充分整合湖南、云南两大中国黑茶核心产区的地理优势和资源优势,携手300万茶农建立了“企业+市场+标准化生产”的产业链。理想华莱实施溯源机制,率先推行茶叶“物联网”技术,打造精准化绿色种植和生产。相继通过率欧盟有机认证(EC0)、雨林联盟认证(RA)、美国有机认证(NOP)、日本农产品有机认证(JAS)、良好农业规范认证(GAP)、中国有机认证(CNAS)等,取得了通向世界的通行证,确保茶叶原生态优良品质。

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